Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd

Der Himmelstiege kommt von einer der steilsten Lagen der Wachau — ein Grüner Veltliner, der die Spannung zwischen alpiner Frische und pannonischer Wärme im Glas spürbar macht.

Domäne Wachau ist eine Winzergenossenschaft mit rund 200 Mitgliedern, die gemeinsam über 440 Hektar in den ikonischen Terrassen-Lagen zwischen Spitz und Krems bewirtschaften. Die Klassifizierung Smaragd — benannt nach der grünen Eidechse, die in den Weinbergen heimisch ist — steht für die höchste Reifestufe der Wachauer Vinothek: vollreife Trauben, meist von alten Reben in Steillagen, mit Mindestmostgewicht und entsprechender Tiefe.

Im Glas zeigt der Himmelstiege reife Mango und grünen Apfel, dazu eine deutliche Zitruslinie und der typische weiße Pfeffer des Grünen Veltliners im Abgang. Die Säure ist präsent, aber eingebunden — kein kantiger Wein, sondern einer mit Textur und Länge.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisen: Wiener Schnitzel, Zanderfilet mit Beurre blanc, Spargel oder Ziegenkäse
• Trinkfenster: jetzt bis 2028