Chablis 1er Cru Fourneaux La Chablisienne

Ein Chablis Premier Cru aus der Klimanlage der Appellation: Die Lage Fourneaux liegt am östlichen Rand des Chablis-Kerngebiets, wo der Kimmeridge-Kalk besonders nah an die Oberfläche tritt. Das gibt dem Chardonnay hier seine charakteristische Spannung zwischen Frucht und Mineralität.

La Chablisienne ist eine der bedeutendsten Kooperativen des Burgund — gegründet 1923, heute mit rund 300 Winzerfamilien und Zugang zu einigen der besten Lagen der Appellation. Die Trauben für diesen Premier Cru stammen aus den charakteristischen Kimmeridge-Böden, die dem Wein seine typische Salzigkeit und Länge verleihen.

Im Glas zeigt sich helles Goldgelb. In der Nase weiße Birne, Zitrusschale und ein Hauch grüner Apfel, darunter eine dezente Feuerstein-Note — das typische Handzeichen der Lage. Am Gaumen straffe, gut eingebundene Säure, mittlerer Körper, langer mineralisch-würziger Abgang.

Trinkempfehlung:10–12 °C. Passt zu Jakobsmuscheln mit Buttersauce, gegrilltem Wolfsbarsch oder einem reifen Ziegenkäse.