Castelfeder Pinot Grigio 15

Pinot Grigio, der nicht im Supermarktregal endet: Der Castelfeder „15" zeigt, was die Rebsorte im Südtiroler Bergklima leisten kann – strukturiert, aromatisch dicht und mit echtem Abgang.

Das Weingut Castelfeder sitzt im Überetscher Hügelland südlich von Bozen, wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht für Frische und Reifearomatik zugleich sorgen. Die alkoholische Gärung läuft im Edelstahltank, danach reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe — das gibt ihm mehr Textur und Volumen, als man von einem klassischen Pinot Grigio erwartet. Kein Wunder, dass der Jahrgang 2023 vom Wine Enthusiast mit 92 Punkten ausgezeichnet wurde.

Im Glas zeigt er eine leuchtend hellgelbe Farbe. In der Nase Birne und reifer Apfel, dahinter ein dezenter Hauch Mandel vom Hefelager. Am Gaumen vollmundig mit präsenter, aber eingebundener Säure — der Abgang ist weich und rund, ohne zu schmeicheln.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisenbegleitung: Pasta mit Ricotta und Salbei, gebratener Saibling, gegrillte Zucchini mit Ziegenkäse
• Anlass: Alltagswein mit Anspruch, unkompliziert und trotzdem interessant