Finado Pinot Bianco DOC

Ein Pinot Bianco, der zeigt, was alpine Höhenlagen und Kalkboden aus dieser Rebsorte herausholen können: feine Struktur, lebendige Säure, kein Gramm Überflüssiges.

Cantina Andrian liegt im Überetsch, einem der bekanntesten Weinbaugebiete Südtirols. Für den Finado kommen die Trauben aus Missian auf 300–500 Metern Höhe – ein kühler, windexponierter Gürtel über dem Talboden, wo der weiße Dolomitfels durch den Kalkboden bricht. Diese Böden geben dem Weißburgunder seine Spannung: Die Reife verläuft langsamer, die Aromen bleiben präzise.

Im Glas zeigt der Finado Birne, weißen Pfirsich und einen Hauch grüner Mandel. Dazu eine würzige, leicht mineralische Note, die man mit alpinem Kalk in Verbindung bringen darf. Der Körper ist schlank, die Säure klar und ohne Ecken, der Abgang trocken mit einer feinen Schärfe – typisch für durchgegorene Weißburgunder aus dieser Zone.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Passt zu gebratenem Saibling, Risotto mit Spargel oder mildem Bergkäse. Auch als Aperitif ohne Begleitung überzeugend. Am besten jung trinken – die frische Frucht steht jetzt im Vordergrund.