Vilarnau Cava Brut Nature Vintage

Ein Jahrgangs-Cava ohne Dosage — das bedeutet: kein Restzucker, nur der Charakter von Traube, Boden und Zeit. Der Vilarnau Brut Nature Vintage zeigt, was reiferer Cava leisten kann.

Caves Vilarnau liegt im Penedès, dem katalanischen Herzland des Cava. Die Kellerei setzt auf Jahrgangsabfüllungen und längere Hefelager als das gesetzliche Minimum — erkennbar an der Komplexität im Glas. Brut Nature bedeutet: keine Dosage beim Degorgieren, der Wein bleibt, was er ist.

In der Nase Birne, grüner Apfel und Obstblüten, dahinter Brioche und ein Hauch Haselnuss aus der Hefelagerung. Am Gaumen lebhafte Säure, cremige Perlage, mittellanger Abgang mit einem mineralisch-trockenen Ausklang. Kein Schmelz durch Restzucker — stattdessen klare Struktur.

Trinkempfehlung: gut gekühlt bei 7–9 °C. Passt zu Meeresfrüchten, Jamón ibérico, leichtem Sushi oder als Aperitif vor einem mediterranen Menü.