Probierpaket Cà dei Frati

Fünf Flaschen, ein Weingut, eine Familie: Dieses Paket zeigt Cà dei Frati in voller Breite. Die Dal Ceros bewirtschaften seit Generationen Lagen am Südufer des Gardasees – auf kalkhaltig-tonigen Böden, die dem Seeklima ausgesetzt sind und Weinen eine unverwechselbare Mineralität geben. Das Sortiment reicht hier vom klassischen Lugana-Weißwein über einen Barrique-Cuvée bis hin zu Rosé, Metodo-Classico-Sekt und einem gereiften Amarone aus der Valpolicella. Wer das Haus Dal Cero kennenlernen will, bekommt mit diesen fünf Flaschen einen vollständigen Überblick.

Den Einstieg macht der I Frati Lugana DOC – der Referenzwein der Appellation, seit Jahrzehnten die Visitenkarte des Betriebs. Turbiana von kalkhaltigen Böden südlich von Sirmione: weiße Blüten, reife Aprikose, ein Hauch Mandel und eine lebhafte Säure, die Frische und Länge gleichermaßen liefert. Trinkreif bis 2028, aber auch jetzt schon ein verlässlicher Begleiter zu Fisch und hellem Fleisch. Der Pratto Bianco geht einen anderen Weg: eine Cuvée aus Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc, bei der Trebbiano und Chardonnay im Barrique ausgebaut werden, während der Sauvignon Blanc im Stahltank seine Frucht behält. Nach neun Monaten Holzlager und weiterer Flaschenreife entsteht ein Weißwein mit Volumen, Vanilletouch und gleichzeitig klarer Frische – eine Stilistik, die eher an burgundische Vorbilder erinnert als an den leichteren I Frati.

Der Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG ist der kraftvollste Wein im Paket. Aus getrockneten Corvina-Trauben vinifiziert, 24 Monate im Fass gereift: Schattenmorelle, dunkle Schokolade, Sternanis und ein Anklang von Tabak im langen Abgang. Die Tannine sind reif und samtig, der Alkohol eingebunden. Ein Wein für den Herbst- und Wintertisch – oder für geduldige Trinker, die ihm noch ein paar Jahre im Keller gönnen. Ergänzt wird das Paket durch den Rosa dei Frati, einen lachsfarbenen Rosé aus Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera mit Walderdbeere, Kräutern und knackigem Abgang, sowie den Cuvée dei Frati Metodo Classico Brut aus Turbiana und Chardonnay – flaschenvergoren, mit feiner Perlage, Apfel, Zitrusschale und Brioche-Note. Beides sind Weine für den Tisch, nicht die Vitrine.

Dazu passt: Gardasee-Forelle oder gegrillter Zander zum Lugana und zum Metodo Classico, Risotto mit Ziegenkäse zum Pratto Bianco, Entenbrust mit Kirschen oder Wildschweinrücken zum Amarone. Das Paket eignet sich als Einstieg in die Stilistik eines der bekanntesten Gardasee-Weingüter, als Geschenk für Italienwein-Liebhaber oder als strukturierter Abend mit fünf Gläsern und einem klaren roten Faden: Familie Dal Cero, Südufer des Gardasees, vom Aperitif bis zum großen Rotwein.