La Chapelle Mignard

Ein klassischer Weißwein aus dem Süden Frankreichs, der die Wärme des Languedoc mit einer feinen Frische verbindet. Der La Chapelle Mignard von Château Fontarèche zeigt eindrucksvoll, wie präzise und strukturiert südfranzösische Weißwein-Cuvées ausfallen können.

Das Château Fontarèche gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Weingütern der Region Corbières. Die historischen Weinberge des Familienbetriebs sind umgeben von der typischen Garrigue-Landschaft. Die kargen Kalksteinböden verlangen den Reben tiefe Wurzeln ab und sorgen so für einen natürlichen Ertragsrückgang. Hier wachsen traditionelle Rebsorten, die perfekt an das trockene, mediterrane Klima angepasst sind und die Grundlage für diesen ausdrucksstarken Weißwein bilden.

Im Glas entfaltet sich ein klares Aromenspiel von reifem weißem Pfirsich, Grapefruitzesten und dezenten floralen Noten, die an Ginster erinnern. Am Gaumen zeigt der Wein ein rundes, leicht cremiges Mundgefühl, das von einer feinen, mineralischen Säureader durchzogen wird. Der Abgang ist trocken und bringt eine feine Kräuterwürze mit sich, die den kalkhaltigen Boden der Herkunft widerspiegelt.

Serviere diesen Wein bei 8 bis 10 °C. Er ist ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem Wolfsbarsch, mediterranem Ofengemüse oder einem frischen Ziegenkäse wie dem Picandou. Auch als unkomplizierter Aperitif zu grünen Oliven und gerösteten Mandeln funktioniert er bestens.