Domaines Ott Rosé Romassan AC Bandol 0.75L

Der Château Romassan von Domaines Ott gehört zu den bekanntesten Adressen in Bandol — einer kleinen, aber feinen Appellation an der provenzalischen Küste zwischen Toulon und Cassis. Die Familie Ott bewirtschaftet das Weingut seit Generationen und hat den Rosé-Stil der Region mitgeprägt: strukturiert, trocken, mit klarem Terroir-Charakter statt gefälliger Süße.

Mergel- und Kalkböden, intensive Sonneneinstrahlung und der austrocknende Mistral formen das Terroir rund um Romassan. Der vorherrschende Cinsault bringt Frische und Finesse in den Wein — eine Rebsorte, die in dieser Lage ihre eleganteste Seite zeigt. Der Bio-zertifizierte Anbau nach FR-BIO-01 sorgt für saubere, unverfälschte Frucht im Glas.

Die Farbe ist ein helles, leuchtendes Pfirsichrosa mit lachsfarbenem Schimmer. In der Nase zeigen sich Nektarine, weiße Blüten und ein Hauch Zitrusschale, darunter eine feine mineralische Note, die an Kreidekalk erinnert. Am Gaumen trocken und lebendig, mit einer knackigen Säurestruktur, die den Wein lang und frisch hält. Der Abgang bringt dezente Würze — Kräuter der Provence, ein Anflug von weißem Pfeffer — und eine salzige Mineralität, die typisch für Bandol-Roséweine aus diesen Böden ist.

Servieren auf 10–12 °C. Der Romassan ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel, Bouillabaisse oder Langusten mit Aioli. Ebenso gut zu einem Ziegenkäse-Salat mit Tomaten oder als Aperitif auf der Terrasse, wenn die Sonne tief steht.