Torrevento Bolonero Castel del Monte

Der Bolonero kommt aus Apuliens Hochebene – einem der wenigen Weinbaugebiete Süditaliens, wo das Klima kühl genug ist, um Struktur und Frische in einen Rotwein zu bringen.

Torrevento gehört zu den verlässlichsten Adressen in der DOC Castel del Monte. Das Weingut nördlich von Bari arbeitet seit Jahrzehnten mit den autochthonen Rebsorten der Region, darunter Nero di Troia – die Basis des Bolonero. Diese Rebsorte reift langsam, baut natürliche Säure auf und liefert in guten Jahren Weine mit echtem Rückgrat.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase dunkle Brombeere, Pflaume und ein Hauch getrockneter Kräuter. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, die Tannine sind präsent, aber ohne Kanten – der typische Charakter von Nero di Troia, wenn er nicht überextrahiert wird. Abgang mit leichter Würze und einer belebenden Säurelinie.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Passt zu Lammkoteletts, Orecchiette al ragù, gereiftem Pecorino oder Tomatensugo mit Aubergine. Trinkfenster: jetzt bis 2027.