Siefersheim Höllberg Riesling GG

Der Höllberg ist eine der markantesten Einzellagen in Rheinhessen – und Wagner-Stempel zeigt hier, was Siefersheim wirklich kann: ein Riesling mit echter Gebirgslaune, weit weg vom weichen Rheinhessen-Klischee.

Das Weingut Daniel Wagners liegt im nördlichen Rheinhessen, nahe der Nahe-Grenze. Die Böden rund um Siefersheim zählen zu den mineralischsten der Region: Quarzit, roter Schiefer und Porphyr prägen die Reben, die teils auf extremen Hanglagen stehen. Der Höllberg ist eine davon – ein Großes Gewächs, das die Klassifikation verdient.

Im Glas zeigt sich ein Riesling mit klarer Struktur: Aromen von reifem Apfel, frischen Kräutern und etwas Blätterwerk, unterlegt von einer feinen Mineralität, die sich am Gaumen weiter entfaltet. Der Körper ist fest, dabei saftig – mit deutlichem Schmelz und einer Extraktsüße, die dem Wein Tiefe gibt, ohne ihn schwer zu machen. Der Abgang bringt Kräuterwürze und einen Hauch Biskuit, die Adstringenz bleibt angenehm eingebunden.

• Speisenbegleitung: Gebratener Zander mit Beurre blanc, Spargelgerichte, Rillettes vom Geflügel oder mittelreifer Bergkäse
• Temperatur: 10–12 °C