Weissburgunder

Weißburgunder aus Rheinhessen – das klingt oft nach gefälligem Alltag. Beim Wagner-Stempel ist es das Gegenteil: ein Weißburgunder mit Rückgrat, Spannung und echtem Charakter.

Das Weingut Wagner-Stempel liegt in Siefersheim, einem kleinen Dorf im westlichen Rheinhessen auf vulkanischem Porphyr-Boden – eine der geologisch interessantesten Lagen der Region. Daniel Wagner bewirtschaftet die Steillagen biodynamisch und setzt auf lange Hefelager sowie schonende Vergärung. Das Ergebnis sind Weine, die die raue Mineralität dieses Bodens direkt ins Glas transportieren.

Im Glas zeigt der Weißburgunder klares Strohgelb. In der Nase Gebäck, ein Hauch Vanille und reife Birne. Am Gaumen dann der eigentliche Auftritt: fester Körper mit feiner Extraktsüße, eine belebende Säure, leicht pfeffrige Würze und eine aufsteigende Mineralität, die den Abgang lang und pikant hält. Kein weicher Schmeichler – ein Wein mit Haltung.

Trinkempfehlung: Gut bei 10–12 °C. Passt zu Zanderfilet mit Beurre blanc, Vitello tonnato oder gereiftem Bergkäse.