Rêve Pecorino Offida DOCG

Pecorino aus den Marken – eine Rebsorte, die lange in Vergessenheit geriet und heute zu den spannendsten Weißweinen Mittelitaliens zählt. Der Rêve von Velenosi zeigt, was die Offida DOCG mit dieser Sorte erreichen kann.

Velenosi gehört zu den verlässlichen Adressen der Marken: Das Weingut in Ascoli Piceno arbeitet seit Jahrzehnten an der Positionierung regionaler Rebsorten wie Pecorino und Passerina. Der Rêve ist der ausgebautere der beiden Stile – 50 % der Trauben werden in neuen Barriques aus französischer Sommereiche vergoren und anschließend rund sechs Monate auf der Hefe gelagert. Der Rest reift vermutlich in Stahl, um die aromatische Frische zu erhalten.

Im Glas: weiße Blüten, reifer gelber Apfel und ein deutlicher Vanilleton aus dem Holzausbau. Dazu balsamische Noten – ein Merkmal gut gereifter Pecorino-Trauben aus höheren Lagen. Der Gaumen zeigt Volumen und eine lebendige Säure, die den Wein trotz Holzeinsatz frisch hält. Mittellanger, leicht würziger Abgang.

• Temperatur: 10–12 °C
• Speisen: Gebratener Seeteufel, Pasta mit Bottarga, gereifter Pecorino-Käse oder Vitello tonnato