Paul Mas Estate Viognier Reserve

Viognier aus dem Languedoc ist entweder zu süßlich oder zu flach — dieser hier trifft die Balance: aromatisch dicht, aber mit genug Frische, um nicht zu schwer zu wirken.

Paul Mas bewirtschaftet im Languedoc-Roussillon über 1.000 Hektar Eigenland, darunter die Single-Vineyard-Lagen der Estate-Linie. Der Viognier Reserve stammt ausschließlich aus hauseignen Weinbergen und wird sortenrein ausgebaut — kein verschnittenes Querschnittsprofil, sondern die volle Rebsortencharakteristik.

Im Glas intensives Strohgelb. Die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich, Aprikose und einem Hauch Apfelblüte — typisch für gut gereifte Viognier-Trauben aus dem warmen Süden. Dazu eine dezente tropische Note (Ananas, reife Birne). Am Gaumen vollmundig und weich, die Säure bleibt präsent und verhindert, dass der Wein ins Schwere kippt. Abgang mit einer belebenden, leicht floralen Frische.

Trinktemperatur: 10–12 °C. Am besten jetzt trinken.
Passt zu: reichhaltigen Fischgerichten (z. B. Seeteufel in Safransauce, Lachs mit Buttersauce), Geflügel mit cremiger Soße oder würzigem Hühnercurry.