Paul Mas Syrah-Grenache Noir

Er schmeckt weich und dunkelfruchtig, mit einer Würze, die ihn vom reinen Fruchtwein abhebt. Das liegt am Zusammenspiel der Rebsorten: Syrah bringt Struktur und Pfeffer, Grenache Noir steuert Fülle und Wärme bei. Mit 13 % vol und trockenem Ausbau bleibt das Gesamtbild gradlinig, ohne schwer zu werden.

Gegenüber vielen Rotweinen aus kühleren Regionen wirkt ein Verschnitt aus dem Languedoc meist runder und zugänglicher. Als IGP-Wein hat er mehr stilistischen Spielraum als ein Wein mit enger Appellation. Wer ihn gekauft hat, lobt vor allem das Preis-Leistungs-Verhältnis und sieht ihn als zuverlässigen Rotwein für Essen und Gäste.

Seine Stärke liegt bei kräftigem Fleisch. Lamm, Rind und Gans vertragen einen Rotwein mit Körper und Würze, und der Pfeffercharakter der Syrah greift die Röstaromen vom Grill oder aus dem Ofen auf. Im Ragout oder in der Pastete trägt der Wein die Intensität der Gerichte mit, ohne sie zu übertönen.

Bei Tapas, Manchego und Bleu basque hilft die Struktur gegenüber salzigen, würzigen Aromen. Risotto, etwa mit Pilzen oder Schmorfleisch, bekommt durch die Fülle des Grenache einen passenden Gegenpart.

Als Gelegenheit bietet sich der Herbst- und Winterabend am Tisch an, ebenso das gesellige Essen mit mehreren Gängen, bei dem eine Flasche für alle auf dem Tisch stehen soll. Serviere ihn bei 14–18 °C.

Diese drei Rotweine sind ebenfalls trocken und stammen aus Frankreich. Sie unterscheiden sich in Region und Rebsorten.

• La Vieille Ferme Rouge kommt von Perrin et Fils aus den Côtes du Rhône und kombiniert Grenache und Syrah mit Cinsault und Carignan. Sie passt, wenn du dieselben Hauptrebsorten aus einer anderen Region und mit mehr Rebsorten im Verschnitt suchst.
• Paul Mas Merlot Vin de Pays d'Oc stammt vom selben Erzeuger und aus derselben Region, ist aber ein Merlot. Greif zu ihm, wenn du Paul Mas magst und eine andere Rebsorte probieren willst.
• Mythique Rouge Languedoc von Vignerons de la Méditerranée setzt auf Grenache und Carignan statt Syrah. Sie ist die bessere Wahl, wenn du im Languedoc bleiben, aber ohne Syrah trinken möchtest.