Ökonomierat Rebholz Siebeldinger Weißer Burgunder vom Muschelkalk

Weißer Burgunder vom Muschelkalk – das ist kein Marketing-Versprechen, sondern eine geologische Tatsache. Die Lage „Im Sonnenschein" in Siebeldingen trägt ihren Namen zu Recht: Südausrichtung, rund 180 Meter Höhe, kalkreiches Muschelkalk-Fundament.

Ökonomierat Rebholz gehört zu den prägenden Adressen der Pfalz. Das Weingut in Siebeldingen arbeitet seit Jahrzehnten konsequent auf biologischer Basis und gilt als Maßstab für trockene, mineralisch geprägte Weißweine aus dem Südpfalz. Hansjörg Rebholz, heute in dritter Generation, hat das internationale Ansehen des Hauses entscheidend mitgeprägt.

Im Glas zeigt dieser Weiße Burgunder, was Muschelkalk leisten kann: Birne und weißer Pfirsich in der Nase, dazu ein deutlicher Kalk- und Kreide-Unterton. Am Gaumen straff, mit präziser Säure und einem langen, leicht rauchigen Abgang. Kein üppiger, buttriger Stil – eher schlank, direkt, mit echtem Biss.

Ausbau im Edelstahltank erhält die Frucht und schärft die Konturen. Trinkreife jetzt, Potenzial bis 2028. Trinktemperatur: 10–12 °C. Passt zu Zanderfilet mit Kapernbutter, gebratenen Jakobsmuscheln oder kräftigem Ziegenkäse.