Weinflasche Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva von Kellerei Schreckbichl, Rotwein
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Italien
Südtirol
Cabernet Sauvignon
Kellerei Schreckbichl

Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva

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Cabernet Sauvignon aus Südtirol, in kleinen Eichenfässern gereift. Aromen von Cassis, grüner Paprika und Zedernholz, kräftige Tannine, langer Abgang. Passt zu Rinderbraten, Hartkäse oder gegrilltem Lamm. Trinktemperatur um 17 °C.

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Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva

Der Kastèlt Cabernet Sauvignon Riserva ist ein dichter, kraftvoller Rotwein, der Zeit im Glas braucht, um seine ganze Tiefe zu zeigen. Als Riserva durchläuft er eine längere Reifezeit als die Basisqualität – das schmeckt man an der Konzentration und der reifen Tanninstruktur.

Erzeugt wird er von der Kellerei Schreckbichl (Colterenzio) in Girlan im Südtiroler Überetsch, einer 1960 gegründeten Genossenschaft, die für ihren präzisen Umgang mit internationalen Rebsorten auf den warmen, sonnenexponierten Hanglagen zwischen Bozen und dem Kalterer See bekannt ist. Cabernet Sauvignon findet hier auf kalkhaltigen, gut durchlüfteten Böden ideale Bedingungen für Konzentration und Reifekraft.

Im Glas zeigt der Wein dunkle Beerenfrüchte wie Cassis und Brombeere, unterlegt von Noten von Zedernholz, etwas Tabak und einem Hauch Graphit – typische Begleiter eines Barrique-Ausbaus. Am Gaumen dicht und saftig, mit festen, aber reifen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang.

Am besten bei 16 bis 18 °C servieren, dekantiert eine halbe Stunde vor dem Servieren. Er begleitet Schmorbraten, gegrilltes Rotfleisch, Wildgerichte oder gereiften Hartkäse und eignet sich für einen ruhigen Abend mit Zeit zum Genießen des Weins im Glas.

Rebsorte Cabernet Sauvignon
Herkunft Südtirol, Italien
Geschmack Trocken
Alkohol 13,5 % Vol.
Trinktemperatur 14–16 °C
Inhalt 0,75 l
Herkunftsland Italien
Herkunftsregion Südtirol
Rebsorte Cabernet Sauvignon
Weinfarbe Rotwein
Jahrgang 2023
Alkoholgehalt 13,5 % Vol.
Säuregehalt 5 g/l
Restsüße 0,8 g/l
Geschmack Trocken
Rosa gebratener Rehrücken mit Preiselbeeren, Maronen und zwei Gläsern Rotwein auf einer herbstlichen Holztafel

Wein zu Wild

Rotwein zu Reh, Hirsch und Wildschwein

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Die Kellerei

Kellerei Schreckbichl

Kellerei Schreckbichl steht für Südtiroler Weinkunst seit 1960. Damals schlossen sich 26 Weinbauern zusammen, um unabhängiger zu sein und ihre Weinberge gemeinsam noch besser bewirtschaften zu können. Aus dieser Idee ist über die Jahrzehnte eine Erfolgsgeschichte geworden: Heute zählt die Genossenschaft rund 300 Mitglieder, die gemeinsam etwa 300 Hektar Rebfläche bewirtschaften – zwischen 230 und 650 Metern Höhe, in einer der besten Lagen Südtirols.

Tradition und Moderne gehen hier Hand in Hand: sorgfältige Handarbeit im Weinberg, natürliche Bewirtschaftung und modernste Kellertechnik ergänzen sich zu einem Betrieb, der Verantwortung nicht nur predigt, sondern lebt – etwa mit eigener Photovoltaik und Wärmerückgewinnung im Keller. Diese Höhenlagen zwischen Alpenluft und mediterraner Wärme schenken den Trauben genau jene Frische und Reife, die Südtiroler Weine so besonders macht.

Im Sortiment finden sich Sauvignon Blanc, Chardonnay und Gewürztraminer ebenso wie Blauburgunder, Merlot und der einheimische Vernatsch – authentische Weine mit klarem regionalem Ausdruck. Schreckbichl ist damit weit mehr als eine Genossenschaft: Es ist ein Zusammenschluss mit Haltung, der zeigt, wie Gemeinschaft und Qualität sich gegenseitig stärken können.

Girlan/Eppancolterenzio.it

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