Castalides Edition AOP Languedoc Pézenas

Mit dem Castalides Edition AOP Languedoc Pézenas holst du dir die geballte, warme Kraft Südfrankreichs ins Glas. Dieser reinsortige Syrah fängt den Charakter seiner mediterranen Heimat präzise ein und verbindet feurige Intensität mit einer bemerkenswerten Tiefe.

Das Weingut La Grange, das 2008 von Renate und Rolf Freund zu neuem Leben erweckt wurde, liegt inmitten der wilden Garrigue-Landschaft. Hier wachsen die Reben umgeben von Rosmarin, Thymian und Lavendel. Zusammen mit Chef-Önologe Eric Thomas und dem renommierten Berater Kyriakos Kynigopoulos entstehen in Pézenas charakterstarke Terroirweine, die feine Eleganz mit der natürlichen Kraft des Languedoc vereinen.

Im Glas zeigt der Wein eine enorme Dichte. Die Nase wird von dunkler Frucht und warmen Noten eingenommen, die an einen klassischen Rumtopf erinnern. Am Gaumen entfalten sich komplexe Röstaromen, ergänzt durch die feine Würze von Lorbeer und schwarzem Pfeffer. Der lange Nachhall wird von reifen Brombeeren und deutlichen Vanilleanklängen getragen.

Ein so ausdrucksstarker Rotwein verlangt nach kräftigen Speisen. Serviere ihn bei 16 bis 18 °C zu geschmorter Lammkeule, einem klassischen Rindergulasch oder gegrilltem Entrecôte. Auch zu gereiftem Hartkäse ist dieser Syrah ein hervorragender Begleiter.