Castalides Icône AOP Languedoc Pézenas

Ein tiefgründiger und konzentrierter Syrah aus dem Languedoc, der die wilde Landschaft Südfrankreichs ins Glas bringt. Der Castalides Icône aus der Appellation Pézenas zeigt eindrucksvoll, wie vielschichtig die Rebsorte in diesem mediterranen Klima geraten kann.

Das Weingut La Grange liegt inmitten der Garrigue – umgeben von wildem Rosmarin, Thymian und Lavendel. Seit 2008 leiten Renate und Rolf Freund das Gut und haben ein erfahrenes Team um sich versammelt. Unter der Regie von Nicolas de Saint-Exupery und Chef-Önologe Eric Thomas entstehen hier ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weine. Beratend zur Seite steht zudem der Önologe Kyriakos Kynigopoulos, der diesem kraftvollen Südfranzosen eine bemerkenswerte Finesse und kühle Eleganz verleiht.

Im Glas zeigt sich der Wein äußerst komplex. Dichte Aromen von schwarzen Beeren treffen auf würzigen Pfeffer, mediterrane Kräuter und dunkle Lakritznoten. Begleitet wird diese intensive Frucht von feinen Röstaromen und erdigen Anklängen, die dem Wein Struktur und Tiefe geben. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert, bewahrt dabei aber stets seine Balance bis in den langen Abgang.

Dieser Syrah entfaltet sein volles Potenzial am besten bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Er ist ein hervorragender Begleiter zu geschmorter Lammkeule mit Rosmarin, kräftigen Wildgerichten oder einem klassischen Rinderbraten. Auch zu gereiftem Hartkäse macht er eine sehr gute Figur.