Calpazio Greco

Wächst auf den sonnigen Südhängen der Cannito-Lage am Fuß des Monte Calpazio in Paestum – einem der ältesten Weinbaugebiete Kampaniens, heute bekannt durch die UNESCO-geschützten Magna-Graecia-Tempel in unmittelbarer Nachbarschaft. Die autochthone Rebsorte Greco trägt hier dickschalige Beeren, die langsam reifen und viel aromatische Substanz aufbauen.

Sanfte Pressung, kontrollierte Vergärung: Der Wein behält die natürliche Frische der Lage. Im Glas zeigen sich Aromen von gelber Pflaume, Ananas und Aprikose, unterlegt von weißen Blüten. Am Gaumen vollmundig und saftig, mit einer lebendigen Mineralik und einem langen, trockenen Abgang.

Trinktemperatur 10–12 °C. Passt zu gegrilltem Wolfsbarsch oder Orata, zu Meeresfrüchten mit Zitrone oder zu Pasta mit Vongole. Auch solo als Aperitif überzeugend.