Bernkasteler Badstube Spätlese - grüne Kapsel

Die Bernkasteler Badstube ist eine der bekanntesten Lagen der Mittelmosel — ein südexponierter Steilhang aus verwittertem Blauschiefer, der dem Riesling seine charakteristische Spannung gibt. Markus Molitor, dessen Weingut inmitten der Weinberge des Wehlener Klosterbergs liegt, arbeitet hier in kompromissloser Handlese mit strenger Beerenauslese und niedrigsten Erträgen. Spontane Vergärung im großen Holzfass, keinerlei stabilisierende Eingriffe — der Wein entsteht so nah an der Natur, wie es die Mosel erlaubt.

Die grüne Kapsel kennzeichnet bei Molitor einen halbtrocken bis feinherben Stil: Die Restsüße ist präsent, aber nie schwer. Im Glas zeigt sich gelber Pfirsich, reife Aprikose und ein Hauch weißer Blüten, unterlegt von einer feinen Schiefermineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff, die Säure hält die Süße in Balance, der Abgang ist salzig und lang — typisch für die Badstube.

Am besten serviert bei 8–10 °C. Passt zu asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe, zu Lachs mit Ingwer-Glasur oder zu kräftigem Blauschimmelkäse. Wer ihn pur trinkt, bekommt ein Glas Mittelmosel in seiner direktesten Form.