Erdener Treppchen Riesling Kabinett - weiße Kapsel

Mit dem Erdener Treppchen Riesling Kabinett in der weißen Kapsel zeigt Markus Molitor, wie präzise und spannungsgeladen ein trockener Mosel-Riesling sein kann. Dieser Wein fängt die mineralische Essenz der Steillage ein und übersetzt sie in eine kühle, fesselnde Stilistik.

Das Weingut am Wehlener Klosterberg steht für kompromisslose Handarbeit und niedrige Erträge. Die Trauben für diesen Kabinett stammen von alten Rebstöcken und werden spät sowie streng selektiert von Hand gelesen. Im Keller folgt Molitor einer puristischen Philosophie: Spontangärung, meist im klassischen großen Holzfass, und ein langes Hefelager ohne Schönungsmittel. Diese traditionelle Herangehensweise verleiht dem Wein seine bemerkenswerte Struktur und das bekannte Lagerpotenzial.

Im Glas entfalten sich helle, glasklare Rieslingaromen, unterlegt mit einer dichten, markanten Schieferwürze. Am Gaumen wirkt er fest, konzentriert und auf eine denkbar feine Art pikant. Die klare Säure zieht sich bis in den salzigen Abgang, der den Wein extrem animierend macht und lange nachklingt.

Serviere diesen trockenen Kabinett am besten bei 8 bis 10 °C. Er ist ein exzellenter Begleiter zu gebratenem Zander mit Wurzelgemüse, frischem Ziegenkäse oder einem feinen Kalbscarpaccio mit Zitrone.