Schiefersteil Riesling - weiße Kapsel

Der Schiefersteil Riesling mit der weißen Kapsel steht bei Markus Molitor für kompromisslos trockenen Mosel-Charakter. Gewachsen in den spektakulären Steillagen rund um den Wehlener Klosterberg, wurzeln die teils uralten Reben tief im Gestein. Das Weingut arbeitet hier in reiner Handarbeit und liest die Trauben spät, um eine hohe aromatische Dichte bei strenger Selektion und niedrigen Erträgen zu sichern. Vergoren wird der Most ausschließlich spontan, überwiegend im klassischen großen Holzfass, ganz ohne stabilisierende Hilfsmittel.

Im Glas zeigt dieser Riesling eine präzise, klare Frucht, die direkt von einer feinen Würze und kühlen Schiefernoten unterlegt ist. Am Gaumen wirkt der Wein straff und schlank, bringt aber gleichzeitig eine delikate Fruchtreife und enorme Intensität mit. Das Mundgefühl bleibt fokussiert, bis sich der Riesling mit einem langen, intensiv salzigen und mineralischen Nachklang verabschiedet.

Dieser puristische Stil verlangt nach klaren, unaufgeregten Aromen auf dem Teller. Serviere den Wein bei 8 bis 10 °C. Er begleitet gebratenen Zander auf Lauchgemüse, frische Austern oder ein feines Kalbsfrikassee. Auch als mineralischer Aperitif für anspruchsvolle Runden zeigt dieser Mosel-Riesling sein volles Potenzial.