Zeltinger Himmelreich Kabinett - grüne Kapsel

Die grüne Kapsel steht bei Markus Molitor für trockene Rieslinge von kompromissloser Präzision. Mit dem Zeltinger Himmelreich Kabinett erwartet dich ein klassischer Mosel-Riesling, der die Steillagen der Mittelmosel flüssig übersetzt. Das Weingut am Wehlener Klosterberg arbeitet mit extremen Hangneigungen und teils uralten Reben. Streng selektive Handlese und späte Erntezeitpunkte sorgen für niedrige Erträge und hohe Konzentration im Lesegut. Die anschließende Spontangärung im großen Holzfass gibt dem Wein Zeit, seine Herkunft ungeschminkt zu zeigen.

Im Glas zeigt sich ein delikates Bouquet mit klaren Fruchtaromen, unterlegt von tiefen Schiefernoten und würzigen Wildkräutern. Am Gaumen wirkt dieser Kabinett wunderbar vital und baut eine feine Spannung auf. Er bleibt dabei stets filigran, offenbart aber eine Tiefe, die in einem markant salzigen Abgang mündet. Serviere diesen Riesling bei 8 bis 10 °C. Er ist ein hervorragender Begleiter zu gebratenem Zander auf Kräuter-Risotto, marinierten Flusskrebsen oder einer leichten Quiche mit Lauch und jungem Ziegenkäse.