Champagne Bollinger

Bollinger ist kein Champagner, der sich erklärt – er zeigt sich. Seit 1829 arbeitet das Haus in Aÿ nach denselben Überzeugungen: handwerkliche Sorgfalt, Pinot Noir im Mittelpunkt, Reife als Qualitätsmerkmal.

Was Bollinger von vielen anderen unterscheidet: Die Weine werden in echten Eichenfässern vinifiziert – ein Aufwand, den kaum jemand noch betreibt. Das Rütteln und Degorgieren erfolgt von Hand. Kein Abkürzen, kein Vereinfachen.

Ob der zugängliche Special Cuvée oder die legendären Vieilles Vignes Françaises aus vorphylloxeraischen Rebstöcken – hier steckt echte Haltung im Glas.

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Handwerk aus Aÿ – Champagner mit Haltung seit 1829

Das Haus Bollinger setzt seit fast zwei Jahrhunderten auf Pinot Noir, Eichenfassvinifikation und manuelles Degorgieren – Methoden, die heute kaum noch jemand konsequent anwendet. Die Vieilles Vignes Françaises entstammen vorphylloxeraischen Rebstöcken und stehen für eine Weinkultur, die auf Reife und Charakter setzt, nicht auf Volumen.

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