Bollinger B16
Bollinger B16
Der Bollinger B16 ist ein Jahrgangs-Champagner aus dem Erntejahr 2016 – einem der wärmsten und reifsten Jahre der Champagne seit Langem. Bollinger, seit 1829 im Familienbesitz und bekannt für seinen Pinot-Noir-betonten Stil, setzt beim B16 auf lange Hefelagerung und Ausbau in alten Eichenfässern.
Im Glas zeigen sich Aromen von weißem Steinobst, Brioche und einem Hauch gerösteter Haselnuss – typisch für Bollingers oxidativen Vinifikationsstil. Die Säure ist präsent, aber eingebunden; der Abgang lang und würzig. Trinkreif jetzt bis 2032+.
Passt zu Hummer, gebratener Jakobsmuschel mit Buttersauce oder reifem Comté. Serviertemperatur: 10–12 °C.
Champagne Bollinger
Bollinger ist kein Champagner, der sich erklärt – er zeigt sich. Seit 1829 arbeitet das Haus in Aÿ nach denselben Überzeugungen: handwerkliche Sorgfalt, Pinot Noir im Mittelpunkt, Reife als Qualitätsmerkmal.
Was Bollinger von vielen anderen unterscheidet: Die Weine werden in echten Eichenfässern vinifiziert – ein Aufwand, den kaum jemand noch betreibt. Das Rütteln und Degorgieren erfolgt von Hand. Kein Abkürzen, kein Vereinfachen.
Ob der zugängliche Special Cuvée oder die legendären Vieilles Vignes Françaises aus vorphylloxeraischen Rebstöcken – hier steckt echte Haltung im Glas.
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