Champagne Bollinger Bollinger PN AYC 18 in GP
Champagne Bollinger Bollinger PN AYC 18 in GP
Bollinger PN AYC 18 ist ein sortenreiner Blanc de Noirs aus Aÿ – einer der renommiertesten Pinot-Noir-Lagen der Champagne. Ausschließlich aus Pinot Noir vinifiziert, zeigt er Körper und Tiefe, die bei Assemblage-Cuvées selten so klar hervortreten.
Im Glas goldbraune Reflexe, im Bukett Quitte, Honig und Blutorange mit feiner Marzipan-Note – Ergebnis der langen Hefelagerung, die Bollinger konsequent über die Mindestanforderungen hinaus betreibt. Am Gaumen verbinden sich Struktur und Saftigkeit, der Abgang bleibt mit Zitrusfrucht und dezenter Würze lang und frisch.
Passt zu Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter, Hummer oder kräftigem Geflügel. Auch zu Comté überzeugend. Trinktemperatur: 9–11 °C.
Champagne Bollinger
Bollinger ist kein Champagner, der sich erklärt – er zeigt sich. Seit 1829 arbeitet das Haus in Aÿ nach denselben Überzeugungen: handwerkliche Sorgfalt, Pinot Noir im Mittelpunkt, Reife als Qualitätsmerkmal.
Was Bollinger von vielen anderen unterscheidet: Die Weine werden in echten Eichenfässern vinifiziert – ein Aufwand, den kaum jemand noch betreibt. Das Rütteln und Degorgieren erfolgt von Hand. Kein Abkürzen, kein Vereinfachen.
Ob der zugängliche Special Cuvée oder die legendären Vieilles Vignes Françaises aus vorphylloxeraischen Rebstöcken – hier steckt echte Haltung im Glas.
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