Vom Gemeinschaftsprojekt zum Referenzpunkt der Trevigianischen Weinkultur
Die Geschichte der Cantina Montelliana beginnt 1957 mit einer schlichten Idee: Kleine Weinbauern am Fuß der Colli Asolani und des Montello sollten gemeinsam mehr erreichen als allein. Was damals mit einem kleinen Sammelzentrum und den notwendigsten Kelleranlagen in Montebelluna startete, ist heute einer der bekanntesten Prosecco-Produzenten der Marca Trevigiana. Rund 400 Mitgliedsbetriebe bewirtschaften zusammen rund 700 Hektar Rebfläche — die meisten davon Kleinstbetriebe mit weniger als zwei Hektar. Genau diese Kleinteiligkeit ist das Fundament des Genossenschaftsmodells: Jeder Winzer bringt seine Kenntnis seines Bodens, seiner Lage, seines Kleinklimas ein; die Cantina bündelt und veredelt dieses kollektive Wissen. Die Genossenschaft spielte zudem eine frühe und prägende Rolle bei der Entwicklung der Asolo-Denomination — Weinhistoriker bezeichnen die damalige Cantina Sociale als regelrechtes Forschungszentrum für die gesamte rechte Seite des Trevigianischen Weinbaus.
Technik im Dienst der Handschrift des Terroirs
Die Weinberge der Cantina Montelliana liegen auf den Hügeln der Colli Asolani und des Montello, zwischen 120 und 250 Metern Höhe. Kiesige Böden und ein Klima, das alpine Frische mit mediterranen Einflüssen verbindet, prägen die Aromastruktur der Weine entscheidend. Im Keller setzt die Genossenschaft auf eine Kombination aus moderner Kellertechnik und traditionellen Vinifikationsmethoden: Temperaturkontrolle, optimierte Mostklärung und vollautomatische Autoklaven-Steuerung sichern Präzision und Reproduzierbarkeit; das gebietseigene Wissen über Gärzeiten und Druckführung beim Charmat-Verfahren sorgt dafür, dass das Ergebnis trotzdem nach Montello schmeckt. Seit 2018 betreibt die Cantina außerdem einen rund vier Hektar großen Versuchsweinberg mit den pilzwiderstandsfähigen Sorten Souvignier Gris und Bronner (PIWI), um den Pflanzenschutzmitteleinsatz langfristig zu reduzieren. Ergänzt wird das Nachhaltigkeitsengagement durch eine 200-Kilowatt-Photovoltaikanlage, deren Strom vollständig in den Betrieb fließt, sowie durch ein sensorbasiertes Frühwarnsystem gegen Falsche Mehltau (PV-Sensing-Projekt).
Glera, Marzemino und die Kunst des Schäumens
Das Sortiment dreht sich konsequent um die Stärken der Region. Im Zentrum stehen die Schaumweine aus der Glera-Traube: Der Asolo Prosecco Superiore DOCG — hergestellt nach dem Charmat-Verfahren aus Lagen der Colli Asolani — zeigt die typischen Merkmale der Denomination: Apfel, weiße Pfirsichfrucht, eine klare Säurelinie und eine feine, persistente Perlage. Als einzige Genossenschaft innerhalb der Asolo Prosecco DOCG kontrolliert Cantina Montelliana die gesamte Produktionskette vom Weinberg bis zur Abfüllung. Unter der Marke Cornaro finden sich sowohl Prosecco DOC Treviso in der Spumante- und Frizzante-Version als auch eine Rosé-Variante sowie der Cornaro Marzemino Frizzante IGT — ein roter Frizzante aus der aromatischen Marzemino-Rebe, die im Veneto seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Bandbreite spiegelt wider, was die Cantina Montelliana seit ihrer Gründung ausmacht: kein Monostil, sondern ein ehrlicher Querschnitt durch das, was die Hügel zwischen Asolo und Montebelluna zu geben haben.
