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Cabernet Sauvignon
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Cabernet Sauvignon
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Cabernet Sauvignon
Kanonkop gilt als eine der Referenzadressen für Cabernet Sauvignon in Südafrika – und dieser Wein zeigt, warum. Kräftig strukturiert, aber mit seidiger Balance, braucht er kaum Überzeugungsarbeit.
Das Weingut liegt im Simonsberg-Stellenbosch, wo die Reben auf gut drainierten Granitböden tiefe Wurzeln schlagen. Seit Jahrzehnten in Familienbesitz, ist Kanonkop für handwerkliche Weinbereitung und lange Reifepotenziale bekannt.
24 Monate in französischen Barriques – 60 % neu, 40 % gebraucht – formen die Aromatik deutlich: Brombeere und schwarze Johannisbeere treffen auf Zedernholz, dunkle Schokolade und einen Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen dichte, aber geschliffene Tannine, lebendige Säure und ein langer, würziger Abgang mit Anklängen von Tabak.
Trinkempfehlung: Jetzt trinkfertig, entwickelt sich aber bis 2032 noch weiter. Serviertemperatur 17–18 °C. Passt zu geschmortem Lamm, Rinderfilet mit Pfeffersauce oder gereiftem Cheddar.
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Herkunft
Stellenbosch, Südafrika
Geschmack
Trocken?
Alkohol
14,5 % Vol.
Trinktemperatur
16–18 °C
Inhalt
0,75 l
Herkunftsland
Südafrika
Herkunftsregion
Stellenbosch
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Weinfarbe
Rotwein
Jahrgang
2020
Alkoholgehalt
14,5 % Vol.
Passt zu
Wild, Lamm, Steak
Serviertemperatur?
16–18 °C
Ausbau?
Barrique, 24 Monate?
Verschlussart
Naturkorken?
Flaschenform
Bordeaux
Abfüllmenge
0,75 l
Nährwerte pro 100 ml
Energie
364 kJ / 87 kcal
Fett
0 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
0,2 g
Kohlenhydrate, davon Zucker
0,2 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g
Pflichtangaben & Handel
Allergene
Sulfite
Hersteller/Abfüller
Kanonkop
Inverkehrbringer
Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Wein Wolf Import GmbH & Co. Vertriebs KG
Königswinterer Str. 552
53227
Bonn
Deutschland
Artikelnummer
VJ0561-2020
Bewertungen
5,0
Schnelle Antworten
Wie schmeckt der Cabernet Sauvignon von Kanonkop?
Dicht und kraftvoll, mit Brombeere und schwarzer Johannisbeere im Zentrum, dazu Zedernholz, dunkle Schokolade und geröstete Haselnuss aus den 24 Monaten im Barrique. Die Tannine sind fest, aber geschliffen, der Abgang lang und würzig mit Tabaknote.
Wozu passt dieser Wein am besten?
Zu geschmortem Lamm, Rinderfilet mit Pfeffersauce oder gegrilltem Steak. Auch gereifter Cheddar oder Pecorino harmoniert gut mit der festen Tanninstruktur.
Bei welcher Temperatur sollte man ihn servieren?
16–18 °C, also spürbar kühler als Zimmertemperatur. So bleiben Frucht und Säure präsent, ohne dass der Alkohol (14,5 % vol) dominiert.
Ist der Wein trocken?
Ja, klassisch trocken ausgebaut, ohne Restsüße im Geschmacksbild.
Muss der Wein noch länger liegen oder kann ich ihn schon öffnen?
Er lässt sich bereits genießen, hat aber durch die dichten Tannine noch Potenzial zur weiteren Entwicklung in der Flasche.
Wie wurde der Wein ausgebaut?
24 Monate in französischen Barriques, davon 60 % neues Holz und 40 % gebrauchte Fässer – daher die deutliche Zedern- und Schokoladennote neben der Frucht.
Das Weingut
Der Pinotage-König von StellenboschDas legendäre Familienweingut aus Stellenbosch ist seit vier Generationen eine Institution im südafrikanischen Weinbau. An den Hängen des Simonsbergs entstehen auf 125 Hektar ausschließlich erstklassige Rotweine.
Kanonkop gilt als "König des Pinotage" und wurde mehrfach als bester Weinproduzent Südafrikas ausgezeichnet. Mit über 65 Jahre alten Bushvine-Rebstöcken und dem passionierten Kellermeister Abrie Beeslaar schreibt das Weingut eine Erfolgsgeschichte, die international ihresgleichen sucht.
Stellenboschkanonkop.co.za
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