Mario Fongo Grissini Rubatà: lange, dünne, handgerollte Brotstangen mit Olivenöl auf hellem Untergrund

Italien

Viani

Grissini Rubatà

Name: Grissini Rubatà
Brand: Viani
Price: 5.9 EUR
Availability: InStock

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Von Hand gerollte Rubatà: splittrig, nussig-warm, mit dezenter Salznote.

5,90 €

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Grissini Rubatà

Rubatà sind die piemontesische Urform des Grissini — dünner, unregelmäßiger und knuspriger als die maschinell gefertigte Variante aus dem Restaurantkörbchen. Mario Fongo rollt sie von Hand: Jede Stange ist ein Unikat mit leicht verdrehter Oberfläche, rauer Struktur und circa 27 cm Länge.

Gebacken mit Olivenöl entsteht ein Biss, der sofort splittert und ein nussig-warmes Getreidearoma freilegt — mit dezenter Salznote im Abgang. Die unebene Oberfläche hält Aufschnitt und weichen Käse besser als glatte Stangen.

Klassisch umwickelt mit hauchdünnen Scheiben Parmaschinken. Ebenso überzeugend zu Taleggio, jungem Pecorino oder Gorgonzola dolce. Als Aperitivo-Begleitung passt ein Glas Barbera d'Asti oder ein trockener Franciacorta — die Salzigkeit der Grissini hebt die Frucht beider Weine hervor.

Herkunftsland Italien

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Viani importiert seit 1973 italienische und mediterrane Feinkost nach Deutschland – gegründet von Antonio Viani aus Pietra Ligure, heute geführt von seinem Sohn Remo. Rund 3.000 Produkte von etwa 400 handwerklich arbeitenden Erzeugern: kaltgepresste Olivenöle, handgemachte Pasta, Balsamessige, Antipasti und Raritäten wie Kapernblätter von der Insel Salina.

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