Beaune Bastion Rouge Premier Cru

Der Beaune Bastion Rouge Premier Cru ist die burgundische Ensemblearbeit von Domaine Chanson – einem der ältesten Weingüter Beaunes, gegründet 1750 und heute Teil der Bollinger-Gruppe. Der Name verweist nicht auf eine einzelne Lage, sondern auf die historischen Bastion-Keller der Stadt Beaune, in denen die Weine reifen – ein einzigartiges Gewölbe aus dem 15. Jahrhundert, das der Cuvée ihren Namen und ihre Seele gibt.

Der Wein ist eine sorgfältig komponierte Assemblage der bekanntesten Premier-Cru-Parzellen Beaunes: Teurons, Bressandes, Clos du Roi, Clos des Marconnets, Champimonts, Clos des Mouches sowie das exklusive Monopole Clos des Fèves. 100 % Pinot Noir, nach 17 Monaten in klassischen burgundischen Pièces à 228 Liter ausgebaut – mit Sorgfalt, ohne Übersteuerung.

Im Glas ein leuchtendes, tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit Aromen von gekochten roten Früchten, Erdbeerlikör, Himbeere und Kirsche, hinterlegt von einem Hauch Vanille, Gewürzen und feiner Erde. Am Gaumen komplex und großzügig, mit straffer Textur, gut integrierten Tanninen und einem langen, würzigen Finale.

Mit 14,0–14,5 % Vol. bei 16–18 °C serviert, Lagerpotenzial bis 2041. Ein natürlicher Begleiter zu Coq au Vin, Wildgeflügel, gereiftem Comté und klassischen Gerichten der bourguignonschen Küche – präzise, vielschichtig und unverkennbar aus Beaune.