Chanson Mercurey blanc

Weißer Burgunder aus Mercurey — einer der wenigen Appellationen der Côte Chalonnaise, die zeigen, dass Chardonnay südlich der Côte de Beaune ebenso Tiefe entwickeln kann wie seine berühmteren Nachbarn.

Chanson Père & Fils zählt zu den traditionsreichsten Négociants und Domaines der Côte de Beaune, mit Wurzeln bis ins Jahr 1750. Mercurey ist die bedeutendste Appellation der Côte Chalonnaise — kalkhaltige Böden, etwas kühleres Klima als in Meursault, aber ähnliche mineralische Prägung. Der Blanc aus diesem Dorf ist kein Einsteiger-Chardonnay, sondern ein ernstzunehmender Weißwein mit Substanz.

Im Glas leuchtet er goldgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich und Mirabelle, dazu ein Hauch Vanille vom Holzausbau und eine dezente Feuerstein-Note im Hintergrund. Am Gaumen zeigt er Dichte ohne Schwere: Die Säure ist präsent und belebend, die Mineralität gibt dem Wein Länge und Spannung. Kein üppiger, butteriger Chardonnay — eher straff, mit einem trockenen, leicht nussigen Abgang.

Trinktemperatur: 11–13 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2028. Passt gut zu Zander mit Beurre blanc, Hühnchen in Rahmsauce, gereiftem Comté oder Jakobsmuscheln mit Erbsenpüree.