
Chablis

Chablis
Klarer, geradliniger Chablis — straff in der Säure, mineralisch im Abgang, typisch für die kühle Klimazone nördlich von Auxerre.
Domaine Chanson zählt zu den etablierten Negociants und Weinbaubetrieben Burgunds, mit Wurzeln in Beaune. Für diesen Chablis stammen die Trauben aus ausgewählten Parzellen auf den Hügeln südlich des Dorfes — Lagen mit dem charakteristischen Kimmeridge-Kalkstein, der dem Chablis seine typische Salzigkeit gibt.
Im Glas blasses Goldgelb. Die Nase zeigt Weißdornblüte, Zitronenschale und einen Hauch grüner Apfel. Am Gaumen erfrischend und präzise: lebendige Säure, schlanker Körper, keine Holznoten. Der Abgang ist lang, mit feiner Mineralität — das Markenzeichen guten Chablis.
- Speisen: Austern, Jakobsmuscheln, Fischfilet mit Butter, Ziegenkäse
- Temperatur: 10–12 °C
- Trinkfenster: jetzt bis 2027
- Anlass: Aperitif oder leichtes Sommeressen

Domaine Chanson






























