Pommard

Pommard steht in der Côte de Beaune für kräftigen, strukturierten Pinot Noir – und die Domaine Chanson liefert mit diesem Village-Wein einen klassischen Ausdruck dieser Appellation.

Chanson ist eines der ältesten Negociant-Häuser in Beaune, gegründet 1750, und heute im Besitz der Champagner-Gruppe Bollinger. Die Domaine bewirtschaftet rund 45 Hektar in der Côte de Beaune und Côte de Nuits, darunter mehrere Premier-Cru-Lagen. Der Pommard stammt von den lehmreichen Kalksteinböden unterhalb des Dorfes – eine Bodenstruktur, die dem Pinot Noir hier seine typische Dichte und Tanninstruktur gibt.

Im Glas tiefes Rubinrot. In der Nase Schwarzkirsche und Brombeere, unterlegt von Lakritz, Gewürznelke und einem Hauch Erde. Am Gaumen mittlerer bis voller Körper, feste, aber reife Tannine, lebendige Säure. Der Abgang ist lang und würzig mit einem Nachhall von roten Früchten und Holunder.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Trinkfenster: jetzt bis 2030. Passt zu Lammkeule mit Kräutern, Wildragout oder gereiftem Époisses.