ÀN/2 Magnum

Der ÀN/2 ist der zugänglichere Bruder des großen AN von Ànima Negra — früher trinkbar, aber mit demselben unverwechselbaren Charakter der mallorquinischen Inselrebsorte Callet.

Das Weingut Ànima Negra liegt im Südosten Mallorcas, in der Gemeinde Felanitx. Seit den späten 1990er-Jahren hat es die fast ausgestorbene Callet-Rebe wieder in den Fokus gerückt und damit gezeigt, was die Balearen vinifikatorisch leisten können. Der ÀN/2 reift 12 Monate im Barrique — genug, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überlagern.

Im Glas zeigt er dunkle Kirsche, Brombeere und einen Hauch getrockneter Kräuter — Rosmarin, Lorbeer — wie sie auf der mallorquinischen Macchia wachsen. Der Gaumen ist dicht und fleischig, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure, die die Länge trägt. Der Abgang bleibt mit würziger Holznote und roter Beerenfrucht präsent.

Die Magnum-Flasche verlangsamt die Reifung — ideal, wenn du den Wein noch einige Jahre lagern möchtest. Trinkfenster: jetzt bis 2028. Serviertemperatur 16–18 °C. Passt zu Lammkeule mit Kräutern, gegrilltem Ibérico-Schwein oder einem reifen Manchego.