ÀN/ R

Ein Rosé, der zeigt, was Mallorca jenseits der Touristenstrände zu bieten hat: frisch, lebendig, mit echtem Inselcharakter.

Ànima Negra gehört zu den wichtigsten Weingütern der Balearen. Das Haus hat die autochthone Rebsorte Callet — lange kaum beachtet, heute ihr Markenzeichen — neu definiert und salonfähig gemacht. Der ÀN/ R entsteht ausschließlich aus Callet-Trauben, einer Sorte, die auf Mallorca seit Jahrhunderten heimisch ist und nirgendwo sonst in nennenswertem Umfang angebaut wird.

Im Glas leuchtet er in hellem Lachsrosa. In der Nase Grapefruit, Walderdbeere und ein Hauch getrockneter mediterraner Blüten — Zistrose, vielleicht Lavendel. Am Gaumen zeigt er sich schlank und lebendig, mit knackiger Säure und einem trockenen, kurzen Abgang ohne Schwere.

Am besten bei 8–10 °C serviert — als Aperitif, zu gegrilltem Fisch, Paella oder einem leichten Ziegenkäse. Wer einen unkomplizierten Sommerrosé mit echter Herkunft sucht, liegt hier richtig.