Signum Aetnae Etna DOC Riserva

Ein Rotwein, der die Energie des Ätna trägt: mineralisch, komplex, mit der charakteristischen Spannung vulkanischer Böden.

Firriato gehört zu den bekanntesten Weingütern Siziliens und hat früh auf das Potenzial des Ätna gesetzt. Die Reben für den Signum Aetnae wachsen auf der Nordostflanke des Vulkans auf rund 650 Metern Höhe – eine der kühleren, windexponierten Lagen des Bergs. Die Weinberge gehen auf die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts zurück, die Reben zählen damit zu den ältesten der Region. Auf vulkanischem Lavagestein mit geringen Erträgen entstehen hier Trauben mit außergewöhnlicher Konzentration.

Im Glas zeigt der Riserva Aromen von Wildkirsche, Granatapfel und getrockneten Veilchen, unterlegt von Noten dunkler Gewürze und einem deutlich mineralischen Unterton – typisch für die Aschböden des Ätna. Der Gaumen ist mittelschwer, die Tannine fest, aber ohne Härte, die Säure frisch und lang. Der Abgang klingt würzig-rauchig aus.

Trinktemperatur: 16–18 °C. Trinkfenster: 2025–2032. Passt zu geschmortem Lamm, Wildschweinragù mit Polenta oder reifem Pecorino Siciliano.