Seckinger Grauburgunder vom Kalkstein

Grauburgunder vom Kalkstein — das klingt nach Programm, und der Wein hält, was der Name verspricht: mineralisch, substanziell, mit einer Tiefe, die man von einem leichten Weißwein nicht erwartet.

Das Weingut Seckinger sitzt in der Pfalz, einer der bedeutendsten Grauburgunder-Regionen Deutschlands. Kalksteinböden prägen hier die Stilistik: Sie liefern Weine mit straffer Struktur und einer salzigen Mineralität im Abgang, die rein durch den Boden entsteht.

Im Glas zeigt sich ein dichter Körper mit echtem Schmelz. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Gebäck, Vanilleschote und getrockneten Kräutern — ergänzt durch einen feinen Hauch Tabak. Am Gaumen saftig und rassig, mit einer belebenden Säurestruktur, die Frische und Gewicht gleichzeitig trägt. Noten von Biskuit und Apfelstrudel geben dem Wein seinen wärmenden Charakter. Der Abgang ist lang, salzig und von getrockneten Apfelschalen sowie frischem Heu begleitet.

Empfehlung: Kalbsschnitzel in Rahmsauce, Zanderfilet mit Beurre blanc oder reifer Münsterkäse. Serviertemperatur 11–13 °C. Jetzt trinken oder bis 2027 lagern.