Protos Verdejo Reserva

Verdejo und Eichenfass — das ist in Rueda keine Selbstverständlichkeit. Der Protos Verdejo Reserva zeigt, was passiert, wenn man der Rebsorte Zeit und Holz gibt: ein Weißwein mit echtem Rückgrat.

Bodegas Protos gehört zu den ältesten Kellereien Ribera del Duerras Nachbarregion Rueda. Die Verdejo-Reben stehen auf sandigem Lehm, der die Frische der Nächte speichert und der Sorte ihre typische Kräuterwürze bewahrt. Sieben Monate Ausbau im Eichenfass, danach 17 Monate Flaschenreife — insgesamt also gut zwei Jahre, bevor der Wein ins Regal kommt.

In der Nase zunächst Holzwürze und ein Hauch Vanille, dahinter reife Birne, weißer Pfirsich und frische Kräuter. Im Mund zeigt er Fülle ohne Schwere: die Säure bleibt lebendig, das Holz integriert. Der Abgang ist lang und leicht salzig — ein Zeichen dafür, dass die Frucht das Holz trägt, nicht umgekehrt.

Trinkempfehlung: 10–12 °C. Passt zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Kräuterbutter, Hähnchen aus dem Ofen oder einem reifen Manchego. Trinkfenster bis 2027.