Protos 27

Der Protos 27 aus der spanischen Ribera del Duero zeigt, was Tempranillo mit Zeit und Holz werden kann: ein dichter, strukturierter Rotwein mit echtem Reifepotenzial.

Bodegas Protos gehört zu den ältesten Kellereien der Ribera del Duero – gegründet 1927, daher auch die Zahl im Namen. Das Weingut liegt direkt in Peñafiel, dem Herz der Appellation, und reift seine Weine in den historischen Felskellern unter der Burg. Der 27 verbringt 16 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in die Flasche kommt.

Im Glas leuchtet er in einem tiefen Dunkelkirschrot. Die Nase zeigt schwarze Pflaume, Brombeere und eine deutliche Vanillenote aus dem Holzausbau, unterlegt von Lakritz und einem Hauch Toffee. Am Gaumen kräftige, aber reife Tannine, gute Länge, würziger Abgang mit Tabak und dunkler Frucht. Der Wein ist jetzt trinkbar, entwickelt sich in der Flasche aber noch bis 2030 weiter.

Empfehlung: Serviertemperatur 17–18 °C. Passt zu Lammkeule mit Rosmarin, Ibérico-Schweinebraten oder gereiftem Manchego. Auch ein guter Begleiter zu herzhaften Eintöpfen wie Cocido madrileño.