Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico

Dicht, warm und trocken, mit viel Kraft, aber ohne Süße im Glas. Der Amarone steht für den Stil der Valpolicella, bei dem getrocknete Trauben einen Wein mit großem Körper ergeben. Mit 15 % vol wirkt er voll und wärmend. Der Ausbau im Holz über 24 Monate rundet die Struktur ab und macht den Trinkeindruck geschlossener als bei einem klassischen Valpolicella aus frischen Trauben.

Corvina, Rondinella und Molinara bilden die klassische Rebsortenmischung der Region. Im Vergleich zu einem Chianti oder Barolo steht hier die Fülle im Vordergrund, nicht die straffe Säure. Der Naturkorken passt zu einem Wein, der Ruhe und Geduld beim Öffnen und Einschenken verdient.

Die Stärke des Weins liegt bei kräftigen Gerichten. Zu Wild und Lamm passt er, weil Körper und Tannine dem ausgeprägten Fleischgeschmack standhalten. Geschmortes, Ragout und Osso buco bringen Röstaromen und Schmelz mit, die zur Fülle des Weins passen. Auch Kalb mit dunkler Sauce funktioniert, wenn die Sauce kräftig genug ist.

Bei Pasta greifst du am besten zu Gerichten mit Fleischsauce oder Trüffel. Die Tannine brauchen Fett und Eiweiß als Gegenspieler, sonst wirken sie in leichten Gerichten zu dominant. Gleiches gilt für Parmesan: Sein Salz und seine Reife halten der Wucht des Weins gut stand.

Der Amarone gehört auf den gedeckten Tisch an kalten Tagen, zum Sonntagsessen im Herbst oder Winter und zu Festessen mit mehreren Gängen. Serviere ihn bei 18 °C.

Wenn du einen anderen Weg in die italienische Rotweinwelt suchst, helfen diese Alternativen weiter:

• Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG stammt von Cà dei Frati, ebenfalls aus der Valpolicella, und setzt zusätzlich auf Corvinone und Croatina. Er ist die richtige Wahl, wenn du beim Amarone bleiben und einen anderen Erzeuger probieren möchtest.
• Chianti Classico Gran Selezione Corno von Castello di Radda kommt aus dem Chianti und besteht aus Sangiovese. Er passt, wenn du Italien und trockenen Rotwein magst, aber eine andere Region und Rebsorte suchst.
• Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG von Frescobaldi stammt aus Montalcino und ist ebenfalls reinsortiger Sangiovese. Er ist die bessere Wahl, wenn du einen trockenen Rotwein aus der Toskana suchst.