Chianti Classico Gran Selezione Corno

Der Chianti Classico Gran Selezione Corno vom Castello di Radda steht für das Beste, was die Kernzone des Chianti Classico zu bieten hat: eine Einzellagenselektion aus dem Herzen der Toskana, vinifiziert nach den strengen Anforderungen der Gran-Selezione-Kategorie — der höchsten Qualitätsstufe der Denominazione.

Castello di Radda liegt im gleichnamigen Ort Radda in Chianti, einem der historischen Herzorte der Zona Classica zwischen Florenz und Siena. Die Böden hier sind geprägt von Galestro und Alberese — der typischen Mischung aus kalkhaltigem Schiefer und tonigen Anteilen, die dem Sangiovese seine charakteristische Frische und mineralische Tiefe verleiht. Als Gran Selezione muss der Wein mindestens 30 Monate reifen, davon ein Großteil im Holz — was sich in Struktur und Komplexität deutlich widerspiegelt.

Im Glas zeigt der Corno die klassische Sangiovese-Aromatik auf reifem Niveau: dunkle Kirsche, Granatapfel und ein Hauch getrockneter Rosmarin, unterlegt von Zedernholz und feinem Tabak aus der Holzreifung. Die Tannine sind präsent, aber seidig eingebunden, die Säure gibt dem Wein Länge und Zug, der Abgang bleibt mit einer leichten Eisennote im Gedächtnis.

Passt zu geschmorter Lammkeule, Bistecca alla Fiorentina oder reifem Pecorino Toscano. Trinktemperatur: 17–18 °C — bei Bedarf eine Stunde vor dem Einschenken dekantieren.