Chianti Classico DOCG Riserva

Der Chianti Classico Riserva von Castello di Radda gehört zu den Weinen, die das Herz der Toskana direkt ins Glas bringen: Sangiovese aus dem historischen Kerngebiet zwischen Florenz und Siena, ausgebaut nach den strengen Riserva-Vorgaben mit mindestens 24 Monaten Reifezeit.

Castello di Radda liegt im gleichnamigen Ort Radda in Chianti, einem der zentralen Gemeinden des Classico-Gebiets. Die Böden hier bestehen aus galestrohaltigen Schiefer- und Tonmischungen, die dem Sangiovese seine charakteristische Straffe und Mineralität geben. Die Riserva-Klassifizierung verlangt längere Reife im Holz und auf der Flasche — das Ergebnis ist ein strukturierterer, tieferer Wein als der einfache Annata.

Im Glas zeigt er die typische Sangiovese-Aromatik: Sauerkirsche, getrocknete Pflaume und ein Hauch Veilchen, unterlegt von Tabak, Leder und mediterranen Kräutern. Die Tannine sind fest, aber reif, die Säure präsent und belebend — beides typisch für Radda in Chianti. Der Abgang ist lang, mit einer leicht erdigen Note, die an Unterholz und rote Beeren erinnert.

Am besten servierst du ihn bei 16–18 °C, idealerweise eine Stunde vorher dekantiert. Klassisch passt er zu Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinsauce über Pappardelle oder gereiftem Pecorino Toscano.