Klumpp Spätburgunder Gipskeuper

Wer Spätburgunder aus Baden unterschätzt, hat den Gipskeuper von Klumpp noch nicht im Glas gehabt. Fester Körper, samtiges Tannin, ein langer Abgang — das ist kein gefälliger Trinkspaß, sondern ernsthafter Rotwein mit Rückgrat.

Das Weingut Klumpp liegt in Bruchsal am Rand des nördlichen Kraichgaus, wo der charakteristische Gipskeuper-Boden — ein sulfathaltiger Tonmergel — dem Spätburgunder eine ungewöhnliche Mineralität und Strukturtiefe mitgibt. Die Familie Klumpp gehört zu den verlässlichsten Adressen der Region, bekannt für präzise Vinifikation und klaren Sortentypus ohne übertriebenen Holzeinsatz.

In der Nase zeigt der Wein zunächst kühle Zedernholznote, darunter Veilchen, dunkle Schokolade und reife Kirschen. Am Gaumen dann feinsaftig und klar: reife Kirsche mit einer dezenten Fruchtsüße, ein Hauch Milchschokolade, kraftvoll und dicht zugleich. Die Tannine sind samtig, haben aber Biss — leicht austrocknend, was Struktur und Lagerpotenzial signalisiert. Der Abgang ist lang, mit würziger Schokolade und Kirschen im Nachhall.

Trinktemperatur 16–17 °C. Passt zu Wildgulasch, gebratener Entenbrust mit Rotkohl oder einem gereiften Comté. Auch pur ein Wein, der sich Zeit lässt — und das lohnt.