Champagne Bollinger Bollinger Special Cuvée Brut Jéroboam
Champagne Bollinger Bollinger Special Cuvée Brut Jéroboam
Die Special Cuvée von Bollinger in der Jéroboam-Flasche (3 Liter) — für Anlässe, bei denen eine Standardflasche nicht reicht. Bollinger lagert seine Reserveweine noch in Magnumflaschen unter leichtem Korkenverschluss, was dem Stil ungewöhnliche Tiefe und Oxidationsstabilität gibt.
Die Cuvée besteht überwiegend aus Premier- und Grand-Cru-Lagen mit Pinot Noir als Rückgrat. Reserveweine aus fünf bis fünfzehn Jahrgängen bringen reife Aromen von Bratapfel, Quitte und Pfirsich, dazu Brioche, Haselnuss und ein Hauch Gewürz. Feine Perlage, trockener, langer Abgang.
Serviertemperatur 8–10 °C. Passt zu Krustentieren, Sushi, Geflügel oder gereiftem Parmesan. Das 3-Liter-Format reift langsamer als kleinere Flaschen — bis 2030 nimmt die Komplexität deutlich zu.
Champagne Bollinger
Bollinger ist kein Champagner, der sich erklärt – er zeigt sich. Seit 1829 arbeitet das Haus in Aÿ nach denselben Überzeugungen: handwerkliche Sorgfalt, Pinot Noir im Mittelpunkt, Reife als Qualitätsmerkmal.
Was Bollinger von vielen anderen unterscheidet: Die Weine werden in echten Eichenfässern vinifiziert – ein Aufwand, den kaum jemand noch betreibt. Das Rütteln und Degorgieren erfolgt von Hand. Kein Abkürzen, kein Vereinfachen.
Ob der zugängliche Special Cuvée oder die legendären Vieilles Vignes Françaises aus vorphylloxeraischen Rebstöcken – hier steckt echte Haltung im Glas.
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