Bollinger James Bond Edition 007

Der Name Bollinger steht in der Champagne für einen Stil, der auf Substanz setzt: körperreich, komplex, mit einem hohen Pinot-Noir-Anteil — und seit über fünf Jahrzehnten untrennbar verbunden mit James Bond. Diese limitierte 007-Edition ist das sichtbare Zeichen einer Partnerschaft, die 1973 mit Live and Let Die begann und sich durch Dutzende Missionen gezogen hat.

Bollinger ist ein Familienhaus in Aÿ, im Herzen der Montagne de Reims, das seit 1829 auf Unabhängigkeit setzt — kein Konzern, keine Kompromisse beim Stil. Die Cuvée basiert auf Pinot Meunier aus der Champagne, einer Rebsorte, die dem Blend Fülle, rote Frucht und eine gewisse Zugänglichkeit gibt. Typisch für Bollinger ist der Ausbau in einem hohen Anteil älterer Reserveweine, die dem Champagner Tiefe und Konsistenz verleihen.

Im Glas zeigt sich goldenes Strich mit feiner, anhaltender Perlage. Aromen von rotem Apfel, Brioche und einem Hauch gerösteter Mandel. Am Gaumen vollmundig, mit einer gut eingebetteten Säure und einem langen, leicht würzigen Abgang — kein leichter Aperitif-Schaumwein, sondern ein Champagner mit Haltung. Trinktemperatur: 8–10 °C. Passt zu Hummerbisque, gebratenem Steinbutt oder einem klassischen Beef Tartare — und natürlich zu dem Moment, der eine besondere Flasche verlangt.