Bollinger La Grande Année
Bollinger La Grande Année
Bollingers Prestige-Cuvée aus ausschließlich Grand- und Premier-Cru-Lagen – vinifiziert in kleinen gebrauchten Eichenfässern, gereift unter Naturkork mindestens sechs Jahre auf der Hefe, von Hand gerüttelt und degorgiert. Diese handwerkliche Konsequenz ist bei Grandes Marques heute selten.
Im Glas: goldene Farbe, feine Perlage. In der Nase Kirsche, Quitte und Bergamotte, unterlegt von Haselnuss, Mirabelle und einem jodhaltigen Mineralton. Am Gaumen dichte, cremige Textur, ausgewogene Säure, langer salziger Abgang mit Zitrus- und Obstfrucht.
Serviertemperatur 8–10 °C. Trinkfenster offen, mit Reifepotenzial im Keller. Passt zu Jakobsmuscheln mit Zitrusbutter, Scampi-Ravioli oder gegrilltem Wolfsbarsch.
Champagne Bollinger
Bollinger ist kein Champagner, der sich erklärt – er zeigt sich. Seit 1829 arbeitet das Haus in Aÿ nach denselben Überzeugungen: handwerkliche Sorgfalt, Pinot Noir im Mittelpunkt, Reife als Qualitätsmerkmal.
Was Bollinger von vielen anderen unterscheidet: Die Weine werden in echten Eichenfässern vinifiziert – ein Aufwand, den kaum jemand noch betreibt. Das Rütteln und Degorgieren erfolgt von Hand. Kein Abkürzen, kein Vereinfachen.
Ob der zugängliche Special Cuvée oder die legendären Vieilles Vignes Françaises aus vorphylloxeraischen Rebstöcken – hier steckt echte Haltung im Glas.
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