Auxerrois Qualitätswein trocken

Auxerrois ist in Deutschland eine Rarität — und ausgerechnet in Thüringen hat er eine der wenigen verbliebenen Heimaten. Proppe baut ihn im Gleistal bei Jena an, einer der nördlichsten Weinbauregionen Deutschlands, wo kalkhaltige Böden und ein kontinentales Kleinklima den Weinen eine ausgeprägte Mineralik mitgeben.

Im Glas zeigt sich helles Strohgelb. In der Nase feine Zitrusschale, weiße Birne und ein Hauch Holunderblüte. Am Gaumen lebendig, mit klarer Säurestruktur und einem mineralisch-salzigen Nachhall, der die regionale Herkunft widerspiegelt. Kein schwerer, butteriger Wein — eher schlank, präzise, mit echtem Wiedererkennungswert.

Am besten bei 8–10 °C serviert. Passt zu Ziegenkäse aus der Pfanne, gebratenem Spargel mit Kräutervinaigrette oder leichten Fischgerichten wie Zanderfilet. Auch als Aperitif eine gute Wahl, wenn du etwas Unbekannteres einschenken möchtest, das Fragen aufwirft — im besten Sinne.