Vermentino di Sardegna DOC

Sardinien und der Vermentino gehören zusammen wie Salz und Meer — kaum eine Rebsorte trägt den Charakter einer Insel so unmittelbar in sich. Audarya, ein Weingut aus dem Süden Sardiniens, arbeitet mit dieser Aushängerebsorte des Mittelmeerraums auf eine Weise, die ihre natürliche Lebendigkeit in den Vordergrund stellt.

Im Glas zeigt dieser Vermentino di Sardegna DOC Aromen von reifem Pfirsich und Zitrusschale, dazu eine feine Kräuterwürze, wie sie für die sardische Macchia typisch ist — Rosmarin, Lorbeer, ein Hauch wilder Fenchel. Am Gaumen wirkt er saftig und dabei angenehm frisch, mit einer Säurestruktur, die belebt ohne zu stechen. Der Abgang ist mineralisch und leicht salzig, getragen von einem Schmelz, der den Wein trotz aller Frische rund wirken lässt. Keine Ecken, keine Kanten — aber auch kein Mangel an Charakter.

Serviert bei 10–12 °C funktioniert er als Aperitif genauso überzeugend wie zu Sushi, gegrilltem Wolfsbarsch oder einem Cedri-Carpaccio mit Burrata und Parmaschinken. Auch zu Meeresfrüchten, leichten Pasta-Gerichten mit Zucchini oder einem frischen Ziegenkäse-Salat fügt er sich stimmig ein — kurzum: ein Wein für den Tisch, an dem es nach Sommer schmecken soll.