Valpolicella Ripasso DOC - Casalpietra 0.75L

Der Valpolicella Ripasso DOC Casalpietra von Ottella ist ein Rotwein mit Substanz: Das Ripasso-Verfahren — die zweite Gärung auf den Trebern getrockneter Amarone-Trauben — gibt dem Wein mehr Körper und Tiefe, als ein klassischer Valpolicella mitbringt.

Hinter der Marke steht die Familie Montresor mit ihrem Weingut Ottella am südlichen Gardasee, einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Venetiens. Die Cuvée aus Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella folgt dem klassischen Profil der DOC: Corvina liefert die aromatische Basis und Struktur, Rondinella bringt Frische in den Verschnitt.

Im Glas zeigt sich dunkle Kirsche, Brombeere und ein Hauch Gewürznelke, dazu eine samtige Tanninstruktur und ein angenehm langer Abgang mit leicht würziger Note. Der Wein hat Gewicht, ohne schwer zu wirken — ein typisches Merkmal gut gemachter Ripasso-Weine aus Venetien.

Serviert bei 16–18 °C passt er zu Brasato al Barolo, Pasta mit Wildschweinragù oder gereiftem Asiago. Auch zu einem Abend mit Wurstplatte und kräftigem Käse macht er eine gute Figur.