Turi Bianco IGT

Catarratto mit Biss: Der Turi Bianco zeigt, was Siziliens älteste Weißweinrebsorte kann, wenn man ihr Zeit und Sorgfalt gibt. Handgelesen, drei Tage Maischekontakt, spontane Vergärung — das Ergebnis ist kein gefälliger Sommerwein, sondern ein Weißer mit echtem Rückgrat.

Hinter dem Wein steht die Azienda Agricola Salvatore Marino, ein sizilianisches Landgut, das auf die Kraft der Insel setzt statt auf internationale Anpassung. Catarratto ist hier keine Kompromisslösung, sondern Überzeugung: Die Sorte dominiert seit Jahrhunderten die Hügel Westsiziliens und bringt bei niedrigen Erträgen und handwerklicher Vinifikation genau diese Tiefe, die der Turi Bianco im Glas zeigt.

Goldgelb, mit einem Duft nach reifer Birne, Fenchelkraut und einem Hauch getrockneter Aprikose. Der Maischekontakt gibt dem Wein Textur und Grip, die spontane Vergärung sorgt für lebendige Würze. Am Gaumen saftig, mit frischer Säurestruktur und einem langen, leicht salzigen Abgang.

Trinktemperatur 10–12 °C. Passt gut zu Pizza bianca con guanciale e patate, Gnocchi mit Gorgonzola und Birne oder zu gegrilltem Tintenfisch mit Zitrone und Kapern.